Zelfgebakken
Van Speculaas Tot Spekkoek, Van Baklava Tot Brood – Gaitri Pagrach-Chandra
Deze prachtige verzameling van broden, cakes, koekjes en gebak laat niets te wensen over. Zowel zoetekauwen als liefhebbers van hartige baksels komen aan hun trekken. Het boek bevat recepten uit alle werelddelen en omvat alombekende favorieten, zoals Hollandse appeltaart, gevulde speculaas en sachertorte, maar ook exotische delicatessen – denk aan honingzoete baklava, Caribische fruitcake en Filippijnse kaasbroodjes. Een heldere sectie over baktechnieken, ingrediënten en keukenbenodigdheden, samen met historische weetjes en interessante achtergronden voor elk recept, maken dit boek helemaal af. Het is een droom voor thuisbakkers en een geweldig boek om lekker in te lezen.Recensie(s)Bakboek met recepten uit de hele wereld van zowel zoet als hartig gebak. Na een voorwoord over de achtergrond van de schrijfster (brahmaans-hindoestaans), volgt uitgebreide informatie over veel verschillende ingredienten en kookgerei. Hierna komen in vijf hoofdstukken (platbrood, gistdeegproducten, cakes en taarten, taartjes, pasteitjes en hartige hapjes en gebak van filodeeg) de recepten. Elk hoofdstuk begint met een inleiding op het soort gebak. Elk recept wordt ingeleid met een verhaaltje over het gerecht, herkomst, leuke anecdote etc. Daarna volgen de ingredienten en de bereidingswijze. De ingredienten zijn over het algemeen gemakkelijk te verkrijgen. Bij de meeste recepten staat een mooie kleurenfoto. Aantrekkelijk bakboek dat niet zal misstaan in de keuken van veel beginnende en gevorderde bakliefhebbers. Om uit te bakken, maar ook gewoon om te lezen. Achterin een alfabetisch register op hoofdingredient en een bibliografie.<br/><br/>W.M. Bruins-Jorna